平菇豆腐味噌汤怎么做干煎平菇做法窍门

来源：一三五驾照网更新时间：2023-09-28 05:45:21 手机版

1、平菇豆腐味噌汤怎么做

　　1、主要食材：平菇、豆腐、鱼丸、鱼豆腐、赤味噌、鱼露。

　　2、辅料：小葱。

　　3、调料：高汤、盐。

　　4、豆腐切块放置一会，沥干水分。

　　5、鱼丸和鱼豆腐切小块。

　　6、平菇洗净，撕成条状。

　　7、将平菇在开水锅中焯一下，捞出沥干水分。

　　8、锅中倒入高汤，加点水，放入鱼丸和鱼豆腐煮开，加一点鱼露提鲜。

　　9、放入平菇和豆腐煮开。

　　10、加入味噌轻轻搅拌至化开。尝下味道看看，淡的话加点盐调味。

　　11、在未煮沸前关火，撒点小葱末拌匀即可。

　　1、主料：平菇500克3人份；辅料：油1汤匙盐6克胡椒粉5克

　　2、把平菇去蒂，洗净沥干水分备用。

　　3、把胡椒磨碎和适量盐拌制成胡椒盐备用。

　　4、煎锅热油，放入平菇煎制。

　　5、煎制一面熟透，翻面再煎。

　　6、煎熟后，在背面先撒一些胡椒盐。

　　7、出锅装盘，再撒少许胡椒盐即成。

　　1、用料：平菇500g、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、油200g。

　　2、500g平菇洗干净，撕成细条，挤干水分。

　　3、碗里加入一个鸡蛋，放适量盐和水打散打匀。

　　4、放入适量面粉，调成面糊。

　　5、平菇放进去，充分浸泡，让每一面都沾让面糊。

　　6、锅里放足够多的油，八成热时，把沾了面糊的平菇放进去。炸到面糊稍微干了些改中火慢慢炸。

　　7、待平菇变黄了就可以出锅了，最好现在漏碗里控一下油即可。

　　1、原料：嫩仔鸡肉300克，水发平菇150克，玉兰片、青菜、料酒、八角、鲜汤、精盐、味精、葱结、生姜片和植物油各适量。

　　2、将平菇去根后洗净，切成厚片，放入沸水锅内焯透，捞出控去水；玉兰片用水浸泡后洗净，切成薄片；青菜洗净后放入沸水中焯一下捞出，切成3厘米长的段；仔鸡肉切成3厘米见方的块，放入沸水中焯去血沫，捞出控干水。

　　3、炒锅置旺火上，放油烧热，将生姜片和葱结炸香，加入鲜汤、八角、鸡块、平菇块、料酒和精盐烧沸，改用小火炖至鸡块酥烂，倒入玉兰片、青菜段和味精再炖片刻，拣去八角、葱结和生姜片，出锅盛入汤碗内即成。

　　韭菜和平菇能一起吃，两者之间的营养价值没有产生冲突,而且可以产生互补的作用。

　　平菇（学名：Pleurotusostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。