1、主料:牛骨、陈皮。
2、辅料:姜适量、茴香适量、桂皮适量、葱适量、盐适量。
3、牛骨请卖家切断,回家洗净,沥水。陈皮用冷水浸泡,去除白色膜备用。姜切片,葱挽结,茴香、桂皮少量备用。
4、冷水焯牛骨,煮开后,洗净血水、浮沫。
,去除白色膜备用。姜切片,葱挽结,茴香、桂皮少量备用。4、冷水焯牛骨,煮开后,洗净血水、浮沫。
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5、把牛骨重新入锅,加满水,大火煮开后,撇去浮沫。牛骨浮沫比较多,要多撇几次。
6、加陈皮、姜、葱结、茴香、桂皮,小火煮3小时,加盐出锅。
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