1、食材:菠菜250g,青尖椒2个,甜椒1个,油5ml,鸡精1勺,盐1/3勺。
2、取两个青尖椒,清洗干净后,用刀切成小圆柱状放入盘中,待用。取1个红甜椒,去除根部和籽后,清洗干净,切成小块状放入盘中,把菠菜的黄叶去掉,放在清水中清洗干净后,放入盘中。
3、洗锅,点火,在锅中加入400ml左右的水,把火调到大火档。等锅中的水烧滚时,把盘中洗好的菠菜倒入锅中。在锅中过一下,迅速捞起来,放在盘中。把盘中的菠菜用手拧干水分后,用刀切碎放入盘中。
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4、洗锅,点火,在锅中加入5ml左右的油,把火调到大火档。等锅中的油烧热的时候,把切好的青尖椒倒入锅中,翻炒几下。等闻到辣椒炸香的时候,把切好的菠菜和甜椒倒入锅中,翻炒几下。把菠菜和甜椒平铺在锅底炕一会儿。然后再翻炒几下。在锅中加入鸡精1勺,翻炒几下,让菜和鸡精混合均匀。
5、然后,再在锅中加入1/3勺盐,翻炒几下,让盐和菜混合均匀后,盛起,装入盘中。
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