1、原料:西红柿一个、洋葱适量、土豆适量、面粉适量、鸡蛋适量、高汤适量,调料:盐适量、胡椒粉适量、味精适量、鸡精适量、香葱适量。
2、土豆连皮入微波炉高火8分钟左右至熟,去皮用勺子压成泥;
3、加入鸡蛋、盐混合拌匀,加面粉揉成不粘手的面团醒20分钟;
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4、将面团搓成长条,揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用;
5、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮),去皮切小丁,洋葱切末;
6、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香,下番茄丁炒软,倒入适量高汤煮开;
7、加盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱调味,放入准备好的面疙瘩拌匀即可。
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