一、黄豆嘴炒肉。准备食材:小里脊、黄豆嘴、胡萝卜、盐、食用油、清水、葱、姜、老抽、生抽。
1、黄豆嘴洗净放入清水浸泡。
2、胡萝卜、小里脊、葱、姜切好备用。
3、黄豆嘴用水抄一下去掉豆子腥气。
4、倒入油放入肉丁翻炒。
5、放入葱、姜炒出香味。
6、放入黄豆嘴、生抽、老抽、胡萝卜翻炒。
7、放入清水,大火开锅根据个人口味放入咸盐。
8、小火炖十分钟,即可出锅。
二、凉拌黄豆嘴。准备食材:黄豆嘴、盐、鸡精、大蒜、白醋、辣椒油、麻油、生抽、香菜。
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1、绿豆芽清洗净焯水沥干备用。
2、香菜、大蒜切好备用。
3、锅中热油,放冷至五六成热的状态,加入辣椒粉。
4、将所有的佐料混合,搅拌均匀。
5、盖保鲜膜入冰箱冷藏5-10分钟即可食用。
三、炒酸辣黄豆嘴。1、黄豆嘴、红线椒、油、盐、干红辣椒、蒜、葱、生抽、白醋。
2、蒜切碎,干红椒用剪刀剪碎,葱切葱花,红线椒用剪刀剪成圆圈状。
3、热锅凉油,小火先放入干红椒炒香。
4、然后下入蒜,再下入葱花翻炒出香味,然后再倒入红线椒翻炒。
5、开大火,放入豆芽翻炒,然后调入适量生抽,翻炒匀后放入适量盐、醋,快速翻炒匀,即可出锅。
大豆是豆科大豆属的一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月,果期7-9月。
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