土鸡蛋不能放冰箱的原因主要是由于土鸡蛋的表面有枯草杆菌、大肠杆菌等多种细菌,这些细菌在低温环境中亦可以生长发育繁殖,容易导致冰箱内其它食物被污染,存在一定的食品安全隐患,所以最好不要将土鸡蛋放冰箱。
冰箱冷餐室的温度一般恒定为4℃左右,一定程度上可以抑制细菌的繁殖速度,但不能完全阻止细菌生长繁殖,所以将带有细菌的土鸡蛋放入冰箱储藏,不仅不能很好的保证鸡蛋的质量,而且还容易对其他食物造成污染。
由于饲养方式不同,土鸡蛋一般是指农家自然环境中散养鸡生的蛋,营养价值丰富,不过在饲养环境中容易携带细菌,储存时将土鸡蛋装入干燥洁净的包装袋里,然后放在阴凉、干燥、通风、背光的地方即可。
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