去核。用桂圆煮粥的时去核更佳,一方面是因如果桂圆不去核熬煮时间会比去核桂圆的时间长;另一方面是因为桂圆核煮的时间过长,会煮出苦味,对粥的口感造成影响;而且桂圆核是不能直接食用,但可以将它入药煎服。桂圆味道甘甜,汁水丰富,桂圆最常见的吃法就是直接食用,除此之外,还会用桂圆来煲汤或泡水喝,桂圆煮粥是一种不错吃法,不仅吃起来味道香甜,其中含有十分丰富的营养成分,如:蛋白质、维生素、纤维素等,既可以加强粥的口感,也能增强其营养价值,新鲜桂圆或者桂圆干都可以用来煮粥。
桂圆粥:是一道粥品。制作主要材料是桂圆、粳米。有补益心脾,养血安神的作用。尤其适用于劳伤心脾,思虑过度,身体瘦弱,健忘失虑,月经不调等症。桂圆的味道鲜嫩香甜可口,是来自南方的特产水果,这种水果可是营养大王。龙眼经过去皮、去核,经过晒干和处理,成了能够长时间储藏的。
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